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书名:精制夜宵 　 　 　 　

图书编号:782994 　 　 　 　

出版社:农村读物出版社

定价:11.8

ISBN:750483068

作者:主编：马书卷

出版日期:1999-10-01

版次:1

开本:32开

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版者的话

前言

一、中式套餐

1.烧平鱼块草菇油菜心红白豆腐汤家常饼

2鱼香肉丝香油柿子椒鱿鱼须汤白米饭

3.辣子笋鸡洋葱拌豆丝木犀汤麻酱花卷

4.宫保肉丁芹菜炒南干酸菜粉丝汤红豆米饭

5芜爆里脊香油嫩藕海米萝卜粉汤两面蒸糕

6.红烧鸡块粉豆芽菜鸡汤素烩豆沙包米饭

7.东坡肉清拌四季豆豆花酸辣汤二米饭

8水煮牛肉蒜薹炒银芽冬笋豆腐汤大馒头

9.油泼肉丝海米菜花面叶汤葱油饼

10.炒虾片糖醋水萝卜鲜汤煮干丝枣糕

11.红烧带鱼白菜炖豆腐榨菜肉丝汤发面饼

12.干煽牛肉丝炝柿子大椒银耳素烩汤金银花卷

13.糖醋瓦块鱼炒菠菜肉丝粉鱼汤炖豆腐

芝麻火烧

14.辣子鸡丁虾子烧豆腐蛋花疙瘩汤懒龙

15.赛螃蟹煎香椿鱼牛肉粉丝汤枣丝糕

16.红烧鱼块色拉嫩豆腐洋葱汤青菜米饭

17.豉汁排骨锅塌豆腐紫菜虾皮汤玉面窝窝头

18.红烧排骨炒三丝火腿豆腐汤咸桂饭

19米熏鸡白灼芥菜丝瓜豆腐汤奶白小馒头

20.红烧青鱼块椒油龙须菜白菜豆腐汤炝面馒头

21.黄焖河鳗酸菜粉丝汤水晶馒头

22.鲜贝菜心豌豆苗肉丝汤蛋炒饭

23.柳叶鱼丝穿心馃茉莉竹荪汤

24.黑芝麻鸡肝方火冬瓜球汤紫菜饭卷

25.荷香鸭炝汁白菜玉米发糕

26.拌黄瓜丁鲫鱼豆腐汤火腿炒饭

27.豉汁蒸带子油香饼老虎鱼豆腐汤

28.油浸乌鱼煎香麻软饼银耳海鲜汤

29.姜葱炒蛏子杏仁饼奶油扒菜胆

30.子萝鸭片咸煎饼皮蛋麦片粥

31.姜葱加吉鱼棉花糕丝瓜猪血汤

32.油浸石斑鱼黄片糖松糕萝卜奶汤

33.鲜笋鲆鱼片千层饼莼菜汤

34.菜远鲜鱿鱼白籺椰汁奶

35.葱烧鸡块莼菜蟹汤椰奶香饭

36.双菇豆腐腊肉鸡饭发菜萝卜丝汤

37肉末烧豆腐粟米饭蒜泥拌莴笋

38.炒三丝章鱼干贝焖饭榨菜蛋汤

39生菜牛肉鸡蛋软饼黄瓜榨菜汤

40.拌腰丝甘露饼虾皮汤

41.炸牛排空心烧饼酸牛奶

42.软炸鸡肝蛋丝卷鲜蘑榨菜汤

43.烹刀鲚笼蒸鼓龙须菜奶汤

44.鱼肚三鲜芥茉豆角葱油花卷

45.烧面条鱼烧豆腐粉子饼

46.焖鸡块五仁包冬瓜百合汤

47.雪菜肉丁包曝腌萝卜丝饭豆粥

48.羊肉汤包蒜醋汁红豆黑米粥

49冬菇生肉包椒油拌凉菜鱼肠粥

50.猪肉芹菜大包多味黄豆菱粉粥

51.鸭肉包糖醋黄瓜条鸭架汤

52.鸡汤小笼包糖醋鲜藕雪菜豆花汤

53.什锦素包橘珍西瓜皮芙蓉口蘑汤

54.鸡丁烫面饺拌三丝肉松番茄汤

55.虾茸蒸饺凉拌海蜇皮蚝油豆腐汤

56.拌海螺奶油水晶包乌鱼蛋汤

57.鲜肉酥饼酸辣白菜清汤瓜燕

58.肉丝煎饼盒凉拌粉皮椰子鸡汤

59.获苓包子珊瑚黄瓜卷银耳鸽蛋羹

60.三丁炒饭速成泡菜紫菜汤

61.炸鱼盒榨菜鱼头汤合页饼

62.蟹肉炒饭冬瓜海米汤

63.肉片盖饭干贝豆腐汤

64.香菇炒饭鱼头豆腐汤

65牛肉盖饭素烧菠菜粉丝

66.鸡丝炒面鸡架冬瓜汤

67.海鲜卤面香油拌香椿

68.什锦炒面白萝卜粉丝汤

69.肉丝米粉海米黄瓜汤

70.田鸡炒饭西红柿蛋汤

71.凤梨饭干丝肉丝汤

72.鸡汤卤面川泡莴笋

73.牛肉面黄豆拌黄瓜丁

74.乌鱼面椒油苤蓝丝

75.什锦汤锅芝麻小烧饼

76.什锦面条曝腌莴笋

77.葱油面海带豆腐酱汤

78.肉酱面洋葱汤

79土豆饼绿豆米粥

80.炒水磨年糕紫菜豆腐汤

81.蛋美鸡小馒头

82.寿司双色鱼圆汤

83大馅饼西红柿肉末汤

84.鲜虾饺玉米羹

85.莲蓉晶饼皮蛋羹

86.百花饺姜汁撞奶

87.凤眼饺杏仁奶露

88.蟹肉灌汤饺双皮奶

89.蚝油叉烧包蛋茶

90.锅贴饺羊什汤

91鸡丝拌拉皮蟹黄烧卖

92.沙茶牛肉桃包

93.蚝油牛肉麦片饼

94白切鸡鸡汤面

95.鲜虾荷包饭口蘑竹荪汤

96.椰汁荔芋鸡块珍珠米饭

97.羊肉蒜薹馅水饺鹑蛋紫菜汤

98.鲜肉水饺蒜泥醋汁

99.鱼肉水饺拌凉菜

100.虾肉水饺卤煮白芸豆

二、西式套餐

1.红菜汤煎鱼块牛肉汉堡包

2.雪梨沙拉奶油汤烤面包片

3.奶油蘑菇鸡丝汤炸苹果圈荔枝苏打水

4.牛肉鲜菜汤咖喱鸡香蕉甜点

5.炸鸡排土豆条胡萝卜丁炒豌豆燕麦片奶粥

6.奶油菜花沙拉烩鱼片火腿肠三明治

7.奶油鲜蘑汤鳜鱼排主食面包

8.罗宋汤茄子沙拉方面包

9.酸白菜汤焖猪口条牛肉通心粉

10.红鱼汤苹果派桂花香橙露

11　.咖喱菜花芝麻鱼排奶蛋面包

12.京糕沙拉纸包虾面包布丁

13.鱼冻大米花布丁红酒柠檬水

14.四季豆荚沙拉可可布丁炸笋鸡

15.桂圆莲子汤咸肉沙拉葡萄干布丁

16.山楂百合汤计司小牛排蛋糕布丁

17.奶油胡萝卜汤柠檬布丁香橙青梅露

18.番茄豌豆汤吉列猪扒牛板油布丁

19杏仁冻豆腐鲜栗酥批威士忌果水

20.豌豆汤羊肉焖茄子西式蛋糕

21.土豆鲜蘑沙拉果子蛋糕鱼丝面

22.鸡丁豌豆汤棉花蛋糕生炒糯米饭

23.奶油黄瓜沙拉鸡丝班戟筒椰奶火局布丁

24.薯蓉火局布丁炸面糊鱼条草莓冰淇淋

25.红清汤烤鱼计司吐司

26.蛋皮菜花汤烤鸡腿牛油酥饼

27.煎虾排奶油吐司巧克力奶

28.奶油菜花汤鱼卷鸡茸三明治

29.罐焖牛肉前面包朗姆柠檬水

30.西红柿沙拉火腿煎蛋杂拌三明治

31.大头菜汤奶油煎克戟西瓜冰淇淋

32牛扒果酱煎饼盒红果冰淇淋

33.红菜头沙拉红焖肉方柠檬鲜啤

34.奶油凤尾菇红焖牛腩山楂果茶

35.鲜果沙拉奶油番茄鱼片水晶饭

36.红白菜烩牛腰玉米布丁

37.鸡丝菜汤香煮对虾面包碗托蛋

38.拌萝卜丝羊肉大米汤面包虾排

39.拌菜花沙拉清蛋汤椰丝布丁

40素拌沙拉烤仔牛果子露

三、夜宵沙龙

1.西红柿鱼片汤

2.炒牛奶

3.田七蒸鸡

4.红杞蒸鸡

5.归芪炖鸡

6.荷叶凤脯

7.香酥鹌鹑

8.鸡蹄饼

9.威化纸包鸡

10.口急汁煎鸡脯

11.柠汁煎鸭块

12.菠萝鸭脯

13.橙汁鸭脯

14吉列斑块

15.扒三文鱼

16.干煎鱼饼

17.奶油烤鱼

18.银鱼煎蛋

19.酒糟河鳗

20三色煎鲩鱼

21.鲜笋炒生鱼片

22.鲜汤鱼丸

23.鱼头汤

24.荷叶豉汁蒸海鳗

25.白灼响螺片

26.酥虾卷

27.卤煮大虾

28.蛋包虾

29.糯米虾饼

30.糟田螺

31.鱼露腰花

32.卤水鸭肫

33.烤仔猪

34.酥排骨

35.扎蹄膀

36.牛奶扒菜胆

37.火局乳鸽

38.煀禾花雀

39.鲜橘汁凉糕

40.橘子蛋糕

41.豆沙薯糕

42.奶油炸糕

43.玫瑰薯饼

44.山药汤圆

45山楂汤圆

46.鲜肉圆子

47紫米凉糕

48.桂花元宵

49.红果奶露

50.鸡粒粟米羹

51.绿豆冬瓜羹

52.莲子羹

53.栗子红枣羹

54.银耳羹

55.珍珠鱼羹

56山药莲子粥

57.红枣薏米粥

58.大麦面片羊肉汤

59.跳跳鸡羹

60.北京馄饨

61牛肉抄手

62.鸡汤馄饨

63.洋葱胡萝卜水饺

64.番茄水饺

65.马鲛鱼水饺

66.清汤绿皮饺

67.虾皮韭菜馅盒

68.虾子茄馅锅贴

69.白菜素馅蒸饺

70.西葫芦烧卖

71.苦瓜肉丝挂面

72山药面条

73.鲜虾臊子面

74.怪味凉面

75.豆花面

76.鳝鱼面

77.猪什烩面叶

78.海白菜面条

79.羊肉烤包子

80.叉烧包

81.羊肉水煎包

82.猪肉汤包

83.牛肉大葱包子

84.龙眼包子

85.芝麻薯包

86.什锦果料米粽

87.糯米粽

88.火腿肉粽

89小枣黄米粽

90.黑米粽

91.蛋黄米粽

92.士干饼

93.芝麻圆子

94水果煎饼

95.炸薯铃

96.火腿春卷

97.芸豆糕

98.白果糕

99.玉米礁膜饼

100.海鲜浇饭

101.豆皮饭