| 词条 | 精选家常川菜 |
| 释义 | 基本信息作 者： 舒畅 出 版 社： 中国轻工业出版社 条 形 码： 9787501982493 ; 978-7-5019-8249-3 I S B N ： 9787501982493 出版时间： 2011-7-1 开 本： 32开 页 数： 96 内容简介本书为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，详尽介绍了川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识，以及凉菜、热菜、小吃等经典家常川菜的制作方法。本书每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、特点、技术关键等方面知识，是一本非常实用的家庭学习制作川菜的菜谱书。 本书目录川菜特色 川菜特色调味品 川菜特色味汁 经典凉菜 红油耳片 川味腊肉 龙须牛肉 干拌牛肚梁 白斩鸡 怪味鸡丝 泡椒凤爪 豆瓣鹅肠 葱酥鱼 糊辣鲜虾 老醋蜇头 |
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