| 词条 | 精选家常保健菜1388例 |
| 释义 | 图书信息书 名：精选家常保健菜1388例 作 者：甘智荣 主编 出 版 社：中国轻工业出版社 出版时间：2009-2-1 版 次：1 页 数：254 字 数：300000 印刷时间：2009-2-1 开 本：16开 纸 张：铜版纸 印 次：1 I S B N：9787501968039 包 装：平装 20500166 内容简介425道保健佳肴，300例健康素食，565种营养功效，98个食材分析。《精选家常保健菜1388例》为你提供最全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，助你成为最受欢迎的巧主妇。《精选家常保健菜1388例》由我国著名医学科学家胡维勤审定推荐阅读。 作者简介甘智荣，中国烹饪大师，国际烹饪大赛评委，雕刻大师，从事烹饪工作多年，现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师，多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。 目录PART1 蔬菜菌菇 食用蔬菜应巧选 蔬菜的四性五味与饮食禁忌 关于蔬菜的几个营养误区 菌菇的种类及其营养 如何辨识有毒菇类 菇类烹调有窍门 土豆 土豆排骨 拔丝土豆 土豆丸子 炒不烂子 土豆虾球 翠红土豆 多味土豆丝 |
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