| 词条 | 精品食雕艺术 |
| 释义 | 图书信息出版社: 杭州出版社; 第1版 (2008年6月1日) 丛书名: 海波烹饪艺术系列丛书 平装: 102页 正文语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 9787807580973 条形码: 9787807580973 尺寸: 28 x 20.8 x 0.6 cm 重量: 499 g 内容简介《精品食雕艺术》主要有食品雕刻基础篇、步骤篇和欣赏篇。第一篇重点剖析了食品雕刻的选料、刀具、刀法和保管方法。第二篇剖析了食品雕刻和泡沫雕刻的刀工处理、制作步骤及艺术造型。最后再献上有精典食品雕刻、糖塑技艺、花色冷拼作品的欣赏篇以飨读者。 目录食雕基础篇/001 食品雕刻的分类 雕刻的基本程序 雕刻成品的保存方法 雕刻的应用范围与作用 雕刻常用的刀具 食雕步骤篇/007 龙凤呈祥 大野雄风 三羊开泰 华表 以和为贵双狮戏绣球 飞龙玉玺 老子出关 采荷仕女 龙麒吉祥 海底世界双驹嬉戏 月亮湾 如意人生 弥勒献寿 农家情趣 爱神 弥勒开怀 群鹤同乐 鲤鱼化龙凤凰头 龙头 浪花 祥云群芳争艳 食雕鉴赏篇/059 天女散花 行善双龙戏珠 诗画江南大吉大利 支乐飞天 如鱼得水 雄风 咆哮 千里走单骑 女娲补天 闭月羞花 五福临门 独月当空舞 书香门第 戏金蟾 富贵长春九鲤欢跃奥运神龙 歌舞升平 一帆风顺 勇立潮头 渔归 百年好合游龙戏凤海底风情 民族魂 渔翁 神童戏鱼 龙飞凤舞 花色冷拼鉴赏篇/085 秋趣起舞 蝶恋花 锦绣前程 鸳鸯戏水寻觅 锦上添花 芦苇仙子福禄大吉 雨后 孕育 现代糖艺鉴赏篇/093 蒸蒸曰上 百合牡丹 心心相印 春意琥珀龙虾交融 万紫千红 硕果累累 |
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