主料：鸭肉

辅料：莲藕、腰果、青红椒、蛋清、葱、姜

调料：盐、高汤精、酱油、胡椒粉、白糖、淀粉

烹制方法：

1、将鸭肉中加入蛋清、盐、高汤精、胡椒粉、淀粉、酱油拌匀腌制片刻；

2、坐锅点火倒入油，下鸭肉煸炒，放入葱、姜爆香，烹入酱油，下莲藕翻炒，加入青红椒丁炒匀出锅，撒上腰果即可。

特点：色彩鲜艳，咸香爽口。