金针木耳炒菜心是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道鲜美、营养丰富、口感柔韧、低油低脂的特点。 金针木耳炒菜心的做法很简单，特特别适合老人和小孩经常食用。

主料：

金针菇、木耳。

辅料：

菜心、葱姜。

调料：

盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、金针菇洗净后切段。 2、菜心切段、葱姜切末备用。 3、木耳发好后洗净、适当改小一些备用。 4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。 5、下入木耳、金针菇大火煸炒至断生。 6、下入菜心后加盐、味精、糖、鸡粉调味。 7、继续煸炒至菜心断生后勾芡即成。

Ps：

1、菜心的用量不宜过多，否则容易出水。 2、木耳不要用鲜木耳、只能用水发木耳。