词条 | 侧儿根 |
释义 | 侧儿根:也作侧耳根,猪鼻拱。是生长于四川盆的一种地下植物,它所有的根和叶都能作为食物。特别是它的根又白又长,像竹子一样一节一节的,又被称为毛儿根,可作为草药泡水饮用。它的叶子是绿色桃心形状的,多见于沼泽湿地,例如水田旁的田坎等。侧儿根属于野菜,有一种独特的药草香味,虽然也有人工栽培但味道远不及野生。最适合采摘的时节是春节后到夏初。可以用来凉拌,素抄。我们大多数都是食用的根,用来炒肉、腊肉、香肠等等,凉拌也别有一番风味。 是一种四川的美味。大多数四川人都喜爱,而且很便宜,营养丰富,老少皆宜。 |
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