类别：家常菜
适用：早餐
主料： 猪瘦里脊肉（鸡胸肉也可以）300 克
辅料：青豆50克 玉米粒50克 玉米煎饼400克 植物油50克 鸡蛋清1个
调料：食盐3克 生抽5克 料酒5克 葱末5克 姜末2 克 花椒水25克 香油25克 鸡粉3克
1.瘦里脊肉（鸡胸肉也可以）搅碎。
2.再加入青豆、玉米碎、盐、生抽、香油、鸡粉、花椒油、葱、姜、料酒一起拌成馅。
3.把玉米煎饼撕成若干小片，每个都卷上肉馅，包好，再沾上鸡蛋液。
4.放入锅里，小火熟煎即成。
1.如果有老汤加些到肉馅里更好了，肉馅不会太干。
2.煎饼比较吸油，包了肉馅不用油还不容易熟透，所以沾上鸡蛋液就不太吸油，而且煎出来的不是特别脆。
3.一定要小火煎，要不然很容易就煎糊了。
4.煎的时候盖上盖儿闷一会儿里面更容易熟透。
5.在玉米和青豆上市的时候多存些在冰箱里是非常必要的。
1、玉米粒和青豆粒都是粗纤维，对肠道也很有好处，还不至于发胖，适合减肥人群。
2、将玉米粒和青豆粒单纯的炒容易回生，用搅肉机打碎再做成馅，小朋友吃都没问题，营养很容易就被吸收。