原料：

主料：鸡翅600克 腊肉（生）50克。

调料：醋10克 酱油20克 白糖20克 胡椒粉1克 香油10克。

操作：

1.将鸡翅放入冷水锅中，煮10分钟后关火，将肉浸至八成熟，30分钟后取出；

2.剁去两头关节，抽除翅骨，晾凉备用；

3.选用一块较瘦的腊肉，放碗中上笼屉蒸50分钟；

4.熟后取出冷凉，切成同翅骨粗细长短相似的小条备用；

5.将腊肉条插入鸡翅中，整齐地摆入盘内；

6.将白糖、酱油、醋、胡椒粉、香油兑成汁，浇在鸡翅上即成。

特色：

鸡翅肉质嫩脆，鲜香色白，桥尾肉酱红，白中透红，色丽味美。