| 词条 | 金汤汆草鱼 |
| 释义 | 简介魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。（2）降低胆固醇，防治高血压。（3）防治肥胖，延年益寿。（4）对防治糖尿病有好的作用。 主要用料主料：草鱼1条； 配料：蘑芋1盒，南瓜蓉，大葱丝，香菜段，青红杭椒，姜丝； 调料：盐，泡辣椒，白糖，浓缩鸡汁； 制作步骤1、魔芋切丝，加入锅中用水焯一下，泡脚切碎（泡椒水要留用），青红椒切圈备用； 2、将草鱼宰杀放血漂洗干净，头尾切件洗干净，加料酒、葱姜水，腌制二十分钟备用； 3、南瓜切成片，蒸熟打碎成泥； 4、锅中加入清水和浓缩鸡汁，野人椒碎和水，味精，糖，下入南瓜茸制成金汤汤料，烧开备用； 5、将草鱼抹刀成大片腌上浆，和头尾氽入熬好的酸汤中氽约1分钟左右，取出放入汤碗内，将锅中酸汤熬浓浇在鱼片上，蘑芋节焯水放入全汤中； 6、将葱丝，姜丝，香菜，红杭椒圈酒在鱼片上，淋热油即可。 小提示草鱼去土腥味，一、去掉鱼肚中的黑膜；二、剪掉鱼鳍； |
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