请输入您要查询的百科知识:

 

词条 草蔻仁
释义

草蔻仁

汉语拼音:Cao kou Ren

别名:草豆蔻、偶子、漏蔻

英文名:Katsumada galangal

学名:Alpinia katsumadai Hay

科属:姜科

基原物料的生态:多年生丛生草本。根茎粗壮,圆柱形,有节,有辛辣味。叶二列,无柄,叶柄;叶片长披针形,先端急尖,边缘棕白色。圆锥花序,顶生,花冠绿白色,清香。蒴果圆球形,不开裂,顶端有宿萼,熟时橙红色。种子黑色,干燥种子团呈圆球形,有白色隔膜分为3瓣。花期4~6月。

来源:分布于广东和广西南部地区。喜生于沟谷、河边、林边阴湿处。

收采和加工:于果实将成熟时采收,晒至七八成干,剥去果皮,再晒至干透。又或将鲜果用沸水煮透,再剥去果皮晒干,但此种加工方法,种子团结实,不易松散,气味较差。

使用部分:为姜科植物草豆蔻的干燥种子团。

性味:味辛,性温。有芳香气味。

主要成分:种子含挥发油,其主要成分为桉叶素(Cineole)和金合欢醇(Farnesol)。此外尚有山姜素(AlPinetin)和小豆蔻素(Cardamonin)。

烹调用途:常用调味品,可去除异味,增加香味。多用于制卤菜。

其他作用:有祛寒燥湿、健脾消食的作用。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 22:52:30