| 词条 | 金沙玉米鸡粒 |
| 释义 | 食材明细咸蛋黄 2个 甜玉米 3两 鸡腿肉 2两 胡萝卜 莴笋 做法1准备食材：咸蛋黄2个、甜玉米3两、鸡腿肉2两、胡萝卜、莴笋。 2鸡腿肉切成丁，加入姜末、料酒、盐、味精、淀粉拌匀，腌制10分钟； 玉米洗净待用； 莴笋和胡萝卜切成铜钱造型； 咸蛋黄捣碎待用。 3锅内放适量油，倒入腌制好的鸡粒，大火滑炒至鸡肉发白即可起锅。 4甜玉米下锅内炒熟后盛起待用。 5将切好的莴笋和胡萝卜过沸水中焯一下。 6锅里放入油，将捣碎的咸蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！加入几滴料酒（去蛋腥味）再加入少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，炒到起泡泡。 7把玉米粒倒入炒好的咸蛋黄锅中均匀地翻炒。 8再把事先炒好的鸡肉粒倒入翻炒。 9最后把焯过水的莴笋和胡萝卜一起倒片，翻炒几下即可。 10起锅盛入碟子，一盘“金玉满堂”完成。 |
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