原　料

操　作

原　料

豆浆200克、豆腐100克、咸蛋黄4个、土鸡蛋5个。

色拉油30克、盐、味精、鸡精各10克、香菜叶5片、胡萝卜3片。

操　作

1、将豆腐切成0.8厘米的块，咸蛋黄蒸熟绞碎备用；

2、把鸡蛋打入盛器用打蛋器打散，加入豆浆、盐、味精、鸡精搅拌均匀，放入豆腐，进蒸柜大火蒸5分钟至熟；

3、炒锅上火，放入色拉油将咸蛋黄炒香起泡，加盐、味精调味；

4、将炒好的咸蛋黄浇在蒸熟的鸡蛋上面，放香菜叶、胡萝卜片点缀即可。