词条 | 草莓面包卷 |
释义 | 原料:高粉275克、白砂糖10克、盐4克、酵母4克、奶粉10克、草莓汁190克、黄油10克、面粉少许(表面装饰) 做法:1、草莓加少量水用料理机榨汁备用。 2、高粉、糖、盐、酵母、奶粉混合均匀,加入草莓汁,用面包机和面,15分钟后加入黄油。揉至扩展阶段,进行基础发酵。 3、面团发至两倍大时,分隔成25克/个,共10个,剩下的再分隔成四等份,揉圆,进行室温松弛15分钟。 4、取一个小面团,搓成水滴状,擀成上宽下窄的长条状。 5、从宽的一段卷起。收口朝下,依次做好,放入烤盘中,进行最后的发酵。 6、四个大的面团俺做成了圆面包。 7、发酵好的表面筛一层面粉。 8、烤箱预热180度,中层上下火,小的面包烤8-10分钟,大的面包烤15分钟即可。 |
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