葱 适量
蒜瓣 2瓣
食盐 适量
姜粉 少许
鸡精 少许
花椒 少许
大头青 6棵
老豆腐 1斤
圆形模具 1个
1、青菜和豆腐洗净沥干水备用
2、豆腐切成和模具一样厚薄的片，用模具压成圆片，边角料可以用小号的模具继续压到不能压为止
3、不粘锅放油放入豆腐煎片刻
4、煎至两面金黄即可出锅
5、摆在盘子里整理好形状，碎小的放在下面垫底
6、热油继续加入蒜瓣、花椒、葱花爆香
7、放入整棵的大头青加少许水炒至9成熟加入食盐、姜粉、鸡精出锅
8、大头青围绕豆腐摆一圈，最后锅里剩下的菜汁浇在豆腐上即可。
最后剩下的豆腐边角料可以做个面膜或者包个豆腐韭菜饺子。