| 词条 | 金门燕菜 |
| 释义 | 材料肉丝4两 笋丝4两 香菇3朵 葱3支金茸1/4罐 红萝卜丝少许 白菜丝6两洋菜丝少许 虾米1大匙 香菜少许 调味料盐少许 胡椒粉少许 香油1大匙 酒1大匙 糖1大匙 香菇精1小匙 制作方法作法一将烫熟的竹笋去壳切成细丝，白菜切成细丝，金茸用手拆成小束，红萝卜切成丝，一起放入滚水中川烫捞出沥乾 作法二将泡软的香菇切丝，肉片切丝，香菜切末，葱切成细丝，洋菜剪成适当长度剥成丝状备用 作法三起锅倒入少许香油，放入虾米以小火爆香，加入胡椒粉、水、泡香菇水及香菇丝略煮一下 作法四接着放入所有烫过的材料煮约5分钟，放入肉丝再煮5分钟， 作法五加入洋菜丝及葱丝，并加入米酒、香菇精、盐、胡椒粉调味，拌匀後盛盘撒上香菜末即可 |
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