味型：

咸鲜味

主料：

大虾250克

辅料：

薯松500克

调料：

盐、绍酒、卡夫奇妙酱、味精、白糖。

制法：

1、 将大虾去壳，留尾洗净用盐、绍酒腌制10分钟。

2、 调制脆浆、将虾粘均脆浆，放入5成油温中炸定型，使之成金黄色起锅。

3、 将红薯切成银针丝，放入4成油温中炸脆。

4、 将炸好的虾，裹上卡夫奇炒酱，粘上薯松，装盘即可。

出品误区：脆浆调制过浓，油温过高。

特点：馨香怡人，造型美观。