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词条 金毛脆皮酥虾
释义

味型:

咸鲜味

主料:

大虾250克

辅料:

薯松500克

调料:

盐、绍酒、卡夫奇妙酱、味精、白糖。

制法:

1、 将大虾去壳,留尾洗净用盐、绍酒腌制10分钟。

2、 调制脆浆、将虾粘均脆浆,放入5成油温中炸定型,使之成金黄色起锅。

3、 将红薯切成银针丝,放入4成油温中炸脆。

4、 将炸好的虾,裹上卡夫奇炒酱,粘上薯松,装盘即可。

出品误区:脆浆调制过浓,油温过高。

特点:馨香怡人,造型美观。

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更新时间:2025/3/20 12:11:14