菜系：

原料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

制作提示

菜系：

甜品点心

原料：

主料：

金桔600克

辅料：

土三七3克

调料：

麦芽糖300克冰糖200克

制作：

1. 金桔洗净沥干水分，对切后挤汁，籽挑除，备用；

2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；

3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖、冰糖拌煮至溶化；

4. 加入金桔果肉汁用小火续煮； 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；

5. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

制作提示

1. 金桔需需选买熟成度较高的甜度较高，避免使用颜色太绿的品种以免过度酸涩；

2. 也可使用蜂蜜取代冰糖，除了增添风味，更具有止咳化痰的功效。