词条 | 金黄虾仁盅 |
释义 | 原料:豆腐100克,虾仁50克,鸡汤、盐、胡椒粉、淀粉、香菜末、葱丝、姜汁、酱油、米酒、芝麻油各适量。 制法: 1、虾仁剁碎加盐、姜汁、胡椒粉、米酒充分搅拌,包上保鲜膜放入冰箱20分钟(可增加虾仁肉弹性)。 2、豆腐放在干净的纱布上,轻轻按压几分钟,吸去多余水分,切碎。 3、碎豆腐、虾仁肉加淀粉、芝麻油一起搅拌均匀。 4、将豆腐虾仁泥放入蒸碗,大火蒸15分钟,撒上香菜末、葱丝,浇上芝麻油即可食用。 |
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