材料:

做法:

小诀窍:

材料:

金瓜1/2个， 虾米1/2碗，粘米粉1碗，粟粉一汤匙，水2碗，盐，鸡精，蒜米，胡椒粉

做法:

1.金瓜去皮洗净切成细丝。

2.把粘米粉和粟粉放进一大碗里，放少许盐，鸡精，拌匀后，加进水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。

3.锅里用油爆香蒜米和虾米，待蒜米和虾米爆到变色有香味后再把金瓜丝放进炒软后加入胡椒粉拌均，在把粉浆直接倒入炒香的金瓜丝里，轻轻拌匀至粘稠状即可熄火。

4.然后倒进抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。

5.锅里放水烧开后，入锅大火蒸45分钟，就可以出锅了。

6.要放凉了才好切哦，不然软软的会不成型。

小诀窍:

1）做好金瓜糕的关键是粉桨，水和粉的比例大约是 水2：粉1 。

2）如果家里有腊肠或香菇，可以先把这两样东西切成小丁放锅里略炒后再加进金瓜丝同炒，做出来的糕更好吃。

3）金瓜的分量可以增减，大家可以根据自己的口味来调节。

4）这个配方同时也可以做成【萝卜糕】或 【芋头糕】，只要把金瓜换成萝卜或芋头就行。

5）如果大家喜欢还可以在糕上面撒一些爆香的蒜米和花生粉增添风味。

6）吃不完的还可以放入冷冻，想吃的时候切块拿去锅煎至两面金黄就成为了【香煎金瓜糕】