词条 | 金菇五彩豆腐牛肉煲 |
释义 | 原料:胡萝卜、金针菇、豆腐(菠菜等蔬菜汁添加到豆腐里出来的效果就很不同了) 做法:1、豆腐切成片,还有胡萝卜; 2、主角是牛肉里脊和牛肉汤宝; 3、趁牛肉还没解冻的时候把肉切成片,然后用刀背拍松; 4、这个过程很重要,用冷水泡10几分钟,目的是让牛肉里面的血水泡出去,使牛肉的口感更嫩; 5、然后捞出来挤干水,再放入盐,鸡精,酱油,胡椒粉,少许蚝油,陈醋一起搅拌均匀,再撒一些淀粉,最后放一点色拉油; 6、豆腐和金针菇胡萝卜摆锅里~其实这个步骤只是为了拍照好看,下锅一煮造型就散了; 7、放入汤宝加盖小火煲15分钟~如果喜欢吃嫩的豆腐可以在多煮下; 8、热乎的金菇五彩豆腐牛肉煲出炉,冒着浓浓的热气,香味飘了出来; 9、趁热赶紧上桌。 |
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