菜谱口味:咸鲜味

制作工艺:拌

一、准备材料

主料:芹菜 100克

辅料:虾米 25克

调料:料酒 10克 盐 10克 味精 5克 白砂糖 10克 香油 5克 各适量

二、制作方法

1.芹菜去叶留梗，洗净，切成细丁；虾米洗净，放在碗里用少许开水浸泡，发软后也切成丁，放入碗里，加入料酒，置蒸笼上蒸至栈软，出笼备用。

2.炒锅上火，加入适量清水，置旺火上烧沸后，将芹菜丁推入，迅速煸炒片刻，即倒入漏勺沥去水。

3.将芹菜丁和虾米丁同放在盘内，拌匀，再加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即成。