食材明细

做法

食材明细

材料：

中鸽 1只

生蚝 4个

虫草花 25克

白果 20粒

枸杞 10粒

调料：

姜 1片

料酒 1汤勺

生粉 1汤勺

盐 1茶匙

做法

1材料备好。

2锅下水烧开，把鸽子放入焯水，过冷河待用。

3生蚝加料酒和生粉轻揉一会，用清水冲净沥干水份待用。

4虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留）。

5白果泡入温水中去内衣和芯，姜切片，枸杞泡发好待用。

6将鸽子、虫草花、姜片放入炖锅里。

7倒入泡虫草花的水。

8再加入适量的清水。

9盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时。

10然后放入白果煮20分钟。

11再放入生蚝大火煮3分钟即可。

12摆好造型。

小贴士

1、炖鸽汤最好用中鸽。

2、生蚝要用料酒和生粉轻揉洗净泥沙和去腥。

3、白果可以分解出有毒的氰氢酸，大量食用容易引起中毒，每人每次不超过10颗为宜，据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。所以要小心处理。而且一次不可吃太多，以免中毒。