芥兰和芥辣本来就同出一门，再加上芥兰牛柳这样一款传统菜式，显现出菜品设计的创意。
准备时间：15分钟
制作时间：10分钟
食 材：牛仔丁200克、芥兰100克、蒜子50克、彩椒25克
调 料：生抽、美极、芥末膏、生粉
原料采买：牛仔丁必须到专门卖冻品的商行去买澳洲雪花牛肉，芥末叶同样要日本的青芥辣，商场有售。
1 芥兰去皮、去叶，切成2厘米长的段，彩椒切成菱形块。
2 牛肉切成1厘米方的牛肉丁，用生抽、生粉腌制。
3 下油锅，把牛肉丁拉油至八成熟出锅。
4 下芥兰、彩椒、牛肉丁，以及调料翻­炒至熟。
烹饪心得：
下芥辣可以根据个人口味放多或放少，牛肉最好八成熟，这样才能显出牛肉的鲜美。