| 词条 | 芥末牛肉 |
| 释义 | 主料牛肉（瘦） 150克 辅料西兰花 20克 土豆 50克 洋葱 10克 火腿 10克 调料黄油 20克 芥末 10克 小麦面粉 10克 盐 3克 胡椒粉 5克 白酒 10克 辣酱油 10克 白砂糖 10克 植物油 50克 番茄沙司 70克 各适量 类别私家菜 营养不良调理 贫血调理 健脾开胃调理 运动员食谱 口味牛肉嫩滑，沙司醇厚香辣。 食物做法1.法兰盘上炉，加入黄酒、芥末粉、胡椒粉、辣酱油，炒片刻，然后加入勃朗沙司，炒匀，撒上少许盐和白糖，便成芥末沙司，备用。 2.用拍刀将牛肉拍薄，将土豆切成块，洋葱和腿切成丝。 3.法兰盘放少许油，烧热，放入土豆片，煎黄至塾，加入洋葱丝为香，再加上方腿丝，撒上盐和胡椒，并加入少许黄油，翻炒，然后装入盘中，作为配菜。将绿花菜煎熟，也作配菜。 4.在小牛肉上撒少许盐和胡椒粉，拌匀，粘上干面粉。法兰盘上炉，放入适量油，烧热，放入小牛肉，加少许酒，用文火煎黄至熟，倒入芥末沙司，烧片刻即可装盘上桌。 |
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