主料：鹿筋250 g

辅料：黄瓜100 g

调料：芥末5 g、玫瑰香醋10 g、豉鱼汁油10 g、生抽10 g、蚝油少许、白糖5 g、加饭酒少许，蒜茸、黄灯椒各10 g、葱15 g

制作过程：先将干鹿筋用温水浸泡3-4小时后，加入葱姜、加饭酒上笼蒸至1.5-2小时后，用冷水浸泡至完全涨发，控干水分加蒜茸、黄灯椒拌匀备用，用上述调料调制酱汁待用，黄瓜打6公分薄片卷于盘边，放入拌好鹿筋，浇上酱汁，放上葱丝浇上响油即成。

特点：色泽鲜艳，口味独特