词条 |
芥蓝牛肉 |
释义 |
芥蓝一根、牛里脊200克、水淀粉30毫升、料酒15毫升、生抽30毫升、葱丝、姜丝、蒜末各3克、白砂糖5克、盐3克、色拉油适量。 1、芥蓝洗净去掉老根,去皮,切成七八公分的段,焯水后摆盘;牛里脊洗净控干水分,逆纹路切成丝,并加盐、白砂糖、水淀粉、料酒、生抽抓匀,腌制20分钟。2、炒锅置于火上,倒入适量色拉油,中火加热至六成时将葱丝、姜丝、蒜末倒入,炒香,然后放入牛肉丝,添少许清水,盖上锅盖焖烧五六分钟。将炒好的牛肉丝及汤汁倒入芥蓝丝上即可。 |
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