原料

做法

原料

芥蓝一根、牛里脊200克、水淀粉30毫升、料酒15毫升、生抽30毫升、葱丝、姜丝、蒜末各3克、白砂糖5克、盐3克、色拉油适量。

做法

1、芥蓝洗净去掉老根，去皮，切成七八公分的段，焯水后摆盘；牛里脊洗净控干水分，逆纹路切成丝，并加盐、白砂糖、水淀粉、料酒、生抽抓匀，腌制20分钟。2、炒锅置于火上，倒入适量色拉油，中火加热至六成时将葱丝、姜丝、蒜末倒入，炒香，然后放入牛肉丝，添少许清水，盖上锅盖焖烧五六分钟。将炒好的牛肉丝及汤汁倒入芥蓝丝上即可。