原料：鸡腿肉250g、芥蓝50g、姜、葱、蒜片各少许。

做法：

将鸡腿肉用盐(最好用花椒盐来腌)30分钟，取出切片。芥蓝切片后焯水，用汤煨过，爆香后装入盘中。取平底锅一只，锅内下底油下葱、姜、蒜片爆香，然后咸鸡腿片煎至二面金黄色，取出，另取炒锅，与芥蓝爆炒即成。

特点：口感咸香滑口、荤素相间，适宜家庭制作。