芥菜心400克 里肌肉片50克 蒜头4个 辣椒1根
蛋白1/4个 玉米粉1大匙 盐、胡椒粉各少许
酒适量 太白粉水1茶匙 清水1大匙 鸡油1大匙 糖少许 胡椒粉少许
将芥菜心放入滚水中烫熟，捞出泡入冷水，待凉取出切成斜片，蒜头切片，辣椒去子切菱形片备用
里肌肉逆纹切成薄片，加少许胡椒、糖、盐、蛋白、玉米粉及油拌匀略腌一下
锅中加油烧热，放入里肌肉片和芥菜片过油後捞出
锅中加入蒜头片及鸡油爆香，放入辣椒片略炒一下後，加入水、盐、糖、酒及胡椒粉调味，
再倒入过好油的芥菜心及肉片，并以少许太白粉水芶芡即可