(即冬瓜豆腐)

因为出丧后摆的“解秽酒”必有一味素菜（斋菜），里面的用料可以不拘，但一定得有“冬瓜”、“豆腐”两种食材。好事之人喜欢把有这两种食物的素菜（斋菜）联系到“出丧”这类事，所以我们这管出丧等不吉利的事叫“冬瓜豆腐”。

香港人的说法是：当完成整个丧礼，主人家会宴请到丧礼的客人吃一顿叫"解秽酒"的午餐(因为丧礼出殡通常是中午或两时左右前完成)，以代表一切丧礼仪式已经结束并告一段落的意思。"解秽酒"这个"秽"字是传统的称谓，意思是说解脱，除去种种忧伤与污秽。