高筋面粉200克
低筋面粉50克
奶粉10克
鸡蛋白(25克
食盐3克
白砂糖30克
水115克
黄油25克
1、将除黄油以外的所有材料放入桶内，10分钟后加入黄油，揉至扩展阶段，进行第一次发酵
2、将发酵好的面团分割成3份：270克（9个30克）、126克（18个7克）、72克（18个4克）,松弛15分钟
3、将30克的面团包入内陷，整形成三角形，收口向下放入烤盘
4、将小面团揉圆放到三角形上端，每个面团之间要留有距离，进行2次发酵
5、当面团发至两倍大小，预热烤箱180度，刷蛋液
6、中层，17分钟左右