原料：

调料：

做法：

原料：

青菜700g，咸蛋黄2个（或肉末1两），辣椒少许

调料：

盐，淀粉，鸡精

做法：

1、将菜心切下，洗净。咸蛋黄倒碎，辣椒切成末。2、沸水加盐，加半勺的油，倒入菜心煮2分钟捞起，竖起来放在盘子上。

3、锅里放半碗的水，加入咸蛋黄、辣椒末、鸡精烧开，可按口味加少许盐。用稀淀粉水勾芡成稠汁浇倒菜心上。当然，也可以直接清炒菜心，不过要记得把菜心立起来摆盘。