“郊菜鲮鱼球煲”的意思、由来-中文百科全书

词条	郊菜鲮鱼球煲
释义	主料调料类别食物做法主料鲮鱼 480克生菜 320克调料大葱 5克香菜 15克盐 3克味精 2克各适量类别私家菜利尿调理气血双补调理营养不良调理食物做法 1. 鲮鱼宰杀洗净，取脊肉，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞成胶，再加入切碎之葱，香菜拌挞； 2. 生菜拆散，洗净； 3. 倾下汤水入瓦缸，调味滚着，将鱼胶逐少弄成小丸放入滚着，稍后，放入生菜，再滚即成，原煲上席。
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