材料

馅料

调味料

制作方法(作法一 作法二 作法三)

材料

泡芙：发酵奶油100克 水50克 牛奶50克 低筋面粉100克 鸡蛋3个

馅料

榛果奶油馅：发酵奶油90克 香草条1/2条 糖50克榛果酱适量 蛋黄5粒 卡士达粉80克牛奶200cc 糖150克 牛奶800cc

调味料

装饰：焦香榛果适量

制作方法

作法一

泡芙：1.将100g发酵奶油、50g水、50g牛奶倒入平底锅煮至滚沸2.将过筛过的低筋面粉加入，搅拌成团，倒入钢盆中将打匀的蛋缓慢加入拌匀搅拌至稠状3.将面糊填入挤花袋，挤入烤盘约10元硬币大小，放入烤箱以上下火170度烤40分钟即为泡芙

作法二

榛果奶油馅：1.将卡士达粉、50g糖拌匀後，加入5个蛋黄及200cc牛奶混合均匀2.把80cc牛奶、150g砂糖及香草条倒入锅中，煮至沸腾後挑出香草棒3.加入搅拌过的卡士达酱，搅拌至浓稠状，待冷却後调入适量榛果酱拌匀成馅料

作法三

将大泡芙上方切开填入榛果奶油馅，小泡芙也切开填入馅料摆在大泡芙上，外围以榛果奶油馅及焦香榛果装饰