| 词条 | 焦香榛果泡芙 |
| 释义 | 材料泡芙：发酵奶油100克 水50克 牛奶50克 低筋面粉100克 鸡蛋3个 馅料榛果奶油馅：发酵奶油90克 香草条1/2条 糖50克榛果酱适量 蛋黄5粒 卡士达粉80克牛奶200cc 糖150克 牛奶800cc 调味料装饰：焦香榛果适量 制作方法作法一泡芙：1.将100g发酵奶油、50g水、50g牛奶倒入平底锅煮至滚沸2.将过筛过的低筋面粉加入，搅拌成团，倒入钢盆中将打匀的蛋缓慢加入拌匀搅拌至稠状3.将面糊填入挤花袋，挤入烤盘约10元硬币大小，放入烤箱以上下火170度烤40分钟即为泡芙 作法二榛果奶油馅：1.将卡士达粉、50g糖拌匀後，加入5个蛋黄及200cc牛奶混合均匀2.把80cc牛奶、150g砂糖及香草条倒入锅中，煮至沸腾後挑出香草棒3.加入搅拌过的卡士达酱，搅拌至浓稠状，待冷却後调入适量榛果酱拌匀成馅料 作法三将大泡芙上方切开填入榛果奶油馅，小泡芙也切开填入馅料摆在大泡芙上，外围以榛果奶油馅及焦香榛果装饰 |
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