材料

做法

材料

主料：饼干70克 黄油20克 奶油芝士250克 淡奶油100ML 砂糖20克 生粉15克 鸡蛋1个 浓缩咖啡20ML

配料：焦糖酱--砂糖30克 水20ML

做法

饼底：将饼干用料理机粉碎，黄油融化后与之混合，压实于模底。

焦糖酱：取30克砂糖在小锅里加热至融化，并慢慢成金黄色，不断搅拌至糖浆后，关火加入20ML清水，快速搅拌至水与糖浆混合均匀即可。

乳酪糊：奶油芝士隔热水软化后打匀成光滑无颗粒状；依次加入浓咖啡、焦糖酱拌匀、砂糖、鸡蛋、淡奶油拌匀，再筛入生粉拌匀；

巧克力层：牛奶巧克力60克，牛奶50ML，吉利丁片1/2片

将牛奶巧克力、牛奶隔热水软化成巧克力酱后，趁热加入泡软的吉利丁片。蛋糕烤好后放凉，将巧克力酱倒入蛋糕上，放冰箱冷藏。