焦家羊肉鲜汤是中原地区最具代表性的传统风味名吃，始创于清代嘉庆年间，已有近200年的历史，它制作工艺独特。羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。焦家羊肉鲜汤调料齐全、汁浓洁白、不腥不膻、味道鲜美、香而不腻、且营养丰富，可健脾、开胃、养肝，不仅在中原一带久盛名传，而且在陕、冀、苏、皖等省地有较高声誉，并被载入中华名食谱，被国人称为“中原第一汤”。

焦家羊肉鲜汤是中原金字招牌。焦家羊肉鲜汤始创于1807年，在1995年以前，焦家羊肉鲜汤没有形成正式品牌。1995年春天，由焦家第八代传人焦宗远在郑州西区创立品牌和口碑。以质求存、以汤求客、以人为本创立了“焦家羊肉鲜汤”。

“焦家羊肉鲜汤”在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。“焦家羊肉鲜汤”呈白色乳状，鲜洁清香、不膻不腻、品种繁多、各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花汤健脑滋目，顺口汤壮身补血，肚丝汤健胃壮体，眼窝汤清火明目，羊杂汤营养丰富，滋阴壮体，多种风味，可谓香飘中原大地、味传九洲万里。也相继让华夏父老乡亲们品尝了老字号品牌焦家羊肉鲜汤，人人都赞不绝口。

“ 焦家”羊肉鲜汤因而成为中原大地羊肉汤的代名词，也继承了传统名吃的代表。

第八代传人：焦宗远