基本资料

制作工艺

菜品口感

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本资料

工艺：拌

口味：红油味

主料：海带(鲜)(300克)

调料：辣椒油(20克) 盐(3克) 酱油(10克) 醋(10克) 味精(3克) 姜(5克) 香菜(5克)

类别：私家菜 围孕期食谱 高血压调理 高脂血症调理

制作工艺

1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。

2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。

菜品口感

辣香微酸，脆嫩适口。

食谱营养

海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

食谱相克

海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

所含营养素

·热量 (237.04千卡) ·维生素B6 (0.21毫克) ·蛋白质 (5.73克) ·脂肪 (20.40克) ·泛酸 (0.99毫克) ·碳水化合物 (8.82克) ·叶酸 (60.00微克) ·膳食纤维 (1.72克) ·维生素A (18.65微克) ·维生素K (222.00微克) ·胡萝卜素 (112.50微克) ·硫胺素 (0.07毫克) ·核黄素 (0.48毫克) ·尼克酸 (4.37毫克) ·维生素C (2.60毫克) ·维生素E (23.04毫克) ·钙 (156.36毫克) ·磷 (99.82毫克) ·钾 (835.69毫克) ·钠 (2055.01毫克) ·碘 (341.70微克) ·镁 (96.02毫克) ·铁 (4.44毫克) ·锌 (0.78毫克) ·硒 (29.12微克) ·铜 (0.13毫克) ·锰 (0.82毫克)