原料：

调料：

做法：

原料：

虾头250克、青红椒、香菜适量。

调料：

黑胡椒碎、蛋清30ml、盐2克、黄酒15ml、淀粉1大勺、椒盐适量。

做法：

1、虾头去除虾足虾枪后洗净控干水分加入蛋清，盐，黄酒，淀粉拌匀后腌制15分钟。

2、青红椒切碎粒，香菜切段儿备用。

3-6、花椒粒和盐分别炒熟，用厨房纸巾包裹花椒粒碾碎与盐混合制成花椒盐备用。

7、锅内热油下入虾头炸制。

8、炸至虾头变硬后下入青红椒碎。

9、捞出控油（或用吸油纸吸油）后撒花椒盐和香菜碎制作完成。