当五花肉在火的煎熬下，慢慢释放油脂，变得透亮的时候，那是一种怎样的诱惑！

这时的五花肉已找不到松散油腻的感觉，留下的除了满口留香，就是嚼味深长。

原材料：

五花肉 鸡腿菇 黑胡椒粒

提示：五花肉要选择层次分明的新鲜腩肉。

前奏：

1.将五花肉洗净并沥干水分。

2.肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。（可将肉片直接平铺于平底锅内腌制）

3.鸡腿菇切片备用。

煎制方法：

1.热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。

2.五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。

3.当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4.五花肉煎至如下图状即可出锅了。