原料

做法

原料

河虾1斤、葱姜蒜末少许。

做法

1、将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的。清洗干净；

2、葱姜蒜洗干净，切成末；

3、锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止；

4、沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾；注意安全哦。

5、待虾变色，用铲子推下，受热均匀；

6、大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出；

7、锅中留底油，大概10克左右，倒入葱姜蒜末煸炒出香味；

8、加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。