原料：琵琶虾500克，盐4克、味精3克、大葱段5克、料酒20克、油500克(实耗50克)、青红椒粒10克

制法：

1、琵琶虾去肠，用盐、大葱段、料酒腌渍入味。

2、油锅上火，烧至七成热，下入腌好的琵琶虾炸至金黄色，捞出控油。

3、炒锅内留底油烧热，放入青红椒粒煸香，加入琵琶虾、盐、味精、料酒，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。