词条 | 椒香辣炒鸡 |
释义 | 原料: 三黄鸡一只、干辣椒、花椒足量、蒜蓉、姜末、葱花适量、糖、盐、料酒、鸡精、熟芝麻、油适量。 做法: 1、将鸡块用盐和料酒腌片刻,盐要放足。 2、干辣椒切小段,锅中倒入足量油,下辣椒和花椒,出香味之后,滤出辣椒和花椒。 3、将鸡块放入热油中炸到两面金黄,外皮脆,盛出。 4、留少许油,放葱姜蒜爆香,放入鸡块和辣椒花椒一起翻炒,放入糖和鸡精,出锅。 |
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