简介:

材料:

做法:

小诀窍:

简介:

莴笋多汁清脆、干笋韧劲十足，只需稍加天然调味便可将二者各自的本味发挥到极至，夏日中食用充满凉意，赢得大家连连得赞不绝口。热量标注：此菜热量为193.2千卡/人

材料:

莴笋1根，春笋干100g，蒜茸1茶匙（5g），花椒2茶匙（10g），香油4茶匙（20ml），盐1茶匙（5g），香葱1棵

做法:

莴笋削去外面老皮，切成6cm长、1cm见方的小条。香葱洗净切碎。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将莴笋条放入汆1分钟，再取出用冷水冲凉待用。

将春笋干放入沸水中，用小火慢慢煮制30分钟，然后取出用冷水冲凉，再撕成6cm长的粗丝。

花椒放入锅中，用小火慢慢烘焙出香味，再取出碾成花椒碎。

将莴笋条和春笋丝放入大碗中，再调入蒜茸、香油和盐搅拌均匀。

最后在上面撒入花椒碎和香葱碎即可。

小诀窍:

夏季可提前将春笋干煮好放入冰箱中储存，烹调时再取出，撕成丝拌制，这样可以节省制作时间。

莴笋、青笋是同一种蔬菜，只是南北方称呼不同。