菜系及功能:秋季菜谱

椒麻鸡条原料:熟鸡脯肉400克，葱白50克。花椒粉3克，精盐2克，味精2克，酱油15克，鸡汤25克，香油25克，白糖3克。

椒麻鸡条的做法:

1．将鸡肉洗净，切成长3厘米、宽1．5厘米的条。

2．锅上火，下猪油烧至七成热时，下冰糖炒化，然后将甜面酱放入炒熟，将鸡肉下锅，加进鲜汤，放入酱油、盐、黄酒、姜、葱，改用微火烧熟即成。

椒麻鸡条特点:成甜酥香，味鲜而浓。