原料；何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。

调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

制法：　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；

2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；

3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。