食材明细(主料： 辅料：)

制作步骤

食材明细

主料：

猪脊骨

六月鲜豆瓣酱

辅料：

酱油

葱姜

八角

料酒

糖

盐

制作步骤

1、把脊骨用清水泡最少1小时，再用水冲洗干净。

2、冷水下锅，把脊骨焯水。

3、用水冲去血沫。

4、控干水分要想使肉没有腥味，以上步骤是关键。

5、准备好辅料。

6、锅中加入少许的油，爆香八角。

7、炒香豆瓣酱。

8、加入焯水的脊骨。

9、把脊骨翻炒均匀。

10、加入酱油 糖 料酒继续翻炒。

11、加入葱姜翻炒均匀。

12、倒入高压锅中。

13、炒锅加水，烧开。

14、倒入高压锅中，加盐。

15、盖好盖子，大火烧开转小火压20分钟，关火焖1小时。

16、打开高压锅，全部倒入炒锅，继续炖至汤汁浓缩即可。