| 词条 | 酱焖鸡爪 |
| 释义 | 菜谱名称制作材料原料鸡爪； 调料大料、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、香油。 制作做法1、鸡爪洗净 葱姜切一下，用个稍微大点的盆倒入料酒，放入葱姜加入清水 放入鸡爪泡2到3个小时。 2、泡过的鸡爪斜着剪去指甲（斜着剪可以让鸡爪更入味，更酥烂）。 3、锅里放油，油热放入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入酱油，料酒，少许白糖，放入大料，花椒，香叶，桂皮 4、锅后放入鸡爪，加入适量清水。 5、再次开锅后加入适量耗油。 6、小火焖20分钟，捞起装盘即可。 营养价值鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 美食禁忌鸡不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用 贴士1、购鸡爪时要选多皮、筋，胶质大的。 2、鸡爪泡一下不但去除鸡爪的腥味，重要的是泡过的鸡爪上面的老茧很容易去掉。 |
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