原料：

仔排500克、鸡蛋3-4个、茭白4根、青椒1个、八角1个、葱姜适量。

调料：

甜面酱、料酒、老抽、糖、鸡精各适量。

做法：

1、仔排焯水后洗净；

2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色；

3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火；

4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖；

5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块；

6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅。