食材明细

制作步骤

食材明细

黄瓜 10斤

酱油 1.5斤

食盐 1斤

白酒 7两

白糖 7两

姜 4两

蒜 4两

味精 2两

白醋 1两

麻椒 2个

制作步骤

1、腌制黄瓜的所有调料，大蒜漏拍了。

2、黄瓜、麻椒洗净。

3、黄瓜切去头尾部。

4、从中间切成两段。然后每段再分成四条。

5、所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。

6、再黄瓜上面均匀的撒上食盐。

7、把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头）。

8、大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。

9、腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。

10、拌匀11泡制一宿即可食用。