主料：

草鱼。

辅料：

葱、姜、蒜。

调料：

盐、糖、黄酱、料酒、淀粉、食用油。

制作步骤：

1、草鱼去头尾、鱼肠、鱼鳞后洗净。

2、将草鱼切成鱼块后用料酒、盐腌制15分钟。

3、腌好的草鱼裹上一层干淀粉。

4、葱姜蒜切末。

5、锅中做油，6成热时下入鱼块炸至金黄色捞出。

6、锅中做底油，4成热时下入黄酱、葱姜蒜炒出香味。

7、烹料酒、下入鱼块、加适量清水后入盐、糖调好味道。

8、盖盖大火焖烧至汤汁浓郁即成。